Les Ruralies Coutanceau

« Les Ruralies inspiration Grégory Coutanceau »

En juin 2012, Elior décide de solliciter le savoir-faire du Chef étoilé Grégory Coutanceau pour l’accompagner dans un projet innovant qui vise à redynamiser l’offre avec plusieurs formules dont un restaurant traditionnel régional. Qui de mieux pour incarner Les Ruralies qu’un “enfant du pays” ? Chef connu et reconnu dans sa région et par la profession, Grégory Coutanceau, 3 restaurants dans son fief de La Rochelle à son actif, est le parfait trait d’union entre gastronomie et patrimoine géographique pour porter haut les couleurs du Poitou-Charentes. Sous son impulsion, nait une offre à la volonté de démocratiser la cuisine et de permettre aux voyageurs de se restaurer d’une cuisine séduisante, régionale et de qualité.

Le restaurant est aménagé de bois et décoré par un style résolument contemporain. Plusieurs plats signatures de Grégory Coutanceau figurent à la carte du restaurant. Le chef s’est inspiré des produits locaux de Poitou-Charentes pour servir aux voyageurs et habitants « des stickers de cabillaud, une aile de jaud rôtie et son gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, un ragoût de seiche aux olives et son riz aux poivrons, une matelote de lotte à la Coulonnaise, un duo de rillons et farci charentais, et une joue de boeuf braisée au vin de pays charentais ».

Les 3 bonnes raisons de vous y rendre !

  • La qualité des produits sélectionnés
  • Le savoir-faire et l'originalité du des recettes du chef
  • Le lieu empreint de finesse et d'authenticité





Liste des aires comportant l'enseigne Les Ruralies Coutanceau